Вершина выдержки, "Король сыров" в своей максимальной зрелости. Четыре года терпения превратили его в гастрономическое сокровище.
Аромат: Самый сложный и многогранный. Доминируют ноты кожи, табака, темного меда и очень старого вина.
Вкус: Экстремально сухой и хрупкий. Вкус взрывной, с сильной пикантностью и солоноватостью, которая сменяется сладковатым, ореховым послевкусием. Кристаллы тирозина доминируют, создавая ощущение хруста.
